Saludos a todos los membros del foro,
usted piensan que un restaurante de cocina italiana, ma de verdadera cocina italiana en una ciuidad como Santiago, Sosua o Santo Domingo puede eser un buen negocio?
Yo soy italiano y mi sposa dominicana que save muy muy bien cocinar italiano de la region Romagna, ella save un pacheton de diferente platos esquistitos.
En todos los restaurantes italiano donde comia en la republica, era como comer una broma de la nuestra cocina....
Yo pienso que donde se encuentra dinero, donde se encuentra la clase media-rica un buen restaurante, pequeño, intimo, con buena musica discreta puede ser muy interesante...
Que pensan ustede??
Lo siento muchisimo por el mio espanol:-)
P.s Mauro es italiano???
Guevarista, me encantaría decirte que si, pero sólo te diré que conozco tres ejemplos exactamente similares. Dos de ellos, italianos, que llegaron a Santo Domingo, montaron un restaurante italiano (uno cada uno claro) y cerraron a los seis meses. Uno de ellos me comentó todo esto mientra me enseñaba su apartamento porque se iba del país y no paraba de maldecir el pais y sus habitantes. Por cierto, si vas y quieres estar en un entorno "italiano" busca una zona que se llama "Costa Azul" y allí casi todos son italianos. El segundo es un italiano que se fue a retirarse, montó el restaurante, lo cerró porque perdía dinero y ahora sigue retirado y de vez en cuando vende aceite de oliva y bolsos italianos. El otro ejemplo es de un argentino que montó un asador argentino y al que le sucedió lo mismo y después de unos meses lo cerró.
En cuanto a los restaurantes, sin duda es muy interesante aunque obviamente todo esta inventado. Yo voy a menudo a uno que se llama Fellini y es muy agradable. La comida no se si es italiana 100% (bueno, seguro que no) pero es que tampoco tengo tan claro que la comida 100% italiana tenga tantos clientes allá. La clase de gente que puede pagar determinados precios o permitirse salir a cenar un día de diario tiene unos sitios "de toda la vida" y no es fácil establecerse. Lo que allí llaman clase media (que puede que no llegue al 20% de la población) tiene como mucho para ir a un sitio de comida basura una o dos veces a la semana (si es que puede).
Mi consejo sincero y creo que ganaras mucho es que dediques una parte del dinero previsto para la inversión a vivir allá como residente (no como visitante ni turista ocasional) y descubras la forma de ser del dominicano de clase media-alta, el problema de los empleados, los costes de los locales y del material (te sorprenderá que muchas cosas sean más caras que en Europa), etc, etc...
Mucho cuidado, yo no digo que no lo hagas, lo que te digo es que no caigas en el mismo error de mucha gente que va allí de vacaciones y lleva la mentalidad de turista o europea.